Vonj po cimetu je močno zaznamovan z zimskim letnim časom. Iz cimeta namreč pridelujejo čaj, velikokrat pa ga kot začimbo lahko vonjamo v piškotih in pecivih. Cimet uporabljajo tudi kot sestavino v svečkah, ki lepo gorijo in oddajo prijeten vonj.
Cimet je začimba, predvsem za sladke jedi. Pridobivajo jo iz dveh vrst cimetovega drevesa, iz cejlonskega in kitajskega. Kot začimba se uporablja posušena tanka notranja plast skorje, delno kot zvite paličice, delno kot prah. Značilno za cimetovo drevo je, da so mladi listi živo rdeči, ko se postarajo, postanejo zeleni.